Sriracha Mayo Roasted Veggies

Ofengeröstetes Gemüse, serviert mit einem Dip aus Sriracha Mayo.

Zutaten:

  • 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Creme Fraiche
  • Sriracha Mayo

Zubereitung:

  1. Gemüse vorbereiten: Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Backen: Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und bei 200°C ca. 20-25 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
  3. Dip vorbereiten: Creme Fraiche mit Sriracha Mayo vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Servieren: Das geröstete Gemüse warm mit dem Sriracha Dip servieren.

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